ISSN-e: 2542-3401
Período: octubreŰdiciembre, 2025
Universidad, Ciencia y Tecnología
Vol. 29, Núm. 129 (pp. 146Ű156)
Artículo de revisión bibliográőca https://doi.org/10.47460/uct.v29i129.1019
Revisión sistemática sobre la contaminación por metales pesados de
suelos agrícolas del Perú
Samuel Pacheco-Marchán
https://orcid.org/0009-0003-2381-8606
spachecom@untumbes.edu.pe
Universidad Nacional de Tumbes
Tumbes, Perú
Luis A. Bermejo
https://orcid.org/0000-0001-5294-7034
lbermejor@untumbes.edu.pe
Universidad Nacional de Tumbes
Tumbes, Perú
Nicole Vergara-Alfaro
https://orcid.org/0009-0005-7465-3957
180364161@untumbes.edu.pe
Universidad Nacional de Tumbes
Tumbes, Perú
Cristhofer Villar-Cruz
https://orcid.org/0009-0009-3325-8896
180605191@untumbes.edu.pe
Universidad Nacional de Tumbes
Tumbes, Perú
Alberto Ordinola-Zapata*
https://orcid.org/0000-0002-9644-0531
aordinolaz@untumbes.edu.pe
Universidad Nacional de Tumbes
Tumbes, Perú
*Autor de correspondencia:
aordinolaz@untumbes.edu.pe
Recibido (11/09/2025), Aceptado (03/12/2025)
Resumen. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la contaminación por metales pesados en suelos
agrícolas del Perú, identiĄcar vacíos de investigación y consolidar una base cientíĄca para futuras
líneas de trabajo. Se realizó una revisión sistemática siguiendo los lineamientos PRISMA, consultando
cinco bases de datos bibliográĄcas, el motor de búsqueda Google Académico y cinco herramientas
de inteligencia artiĄcial. Se analizaron 49 documentos, con mayor número de estudios en la sierra
central y en cultivos de cacao, papa, cereales y hortalizas. Se observó presencia de cadmio, plomo
y arsénico que superaron los estándares nacionales. Aunque, no se encontraron investigaciones que
apliquen especiación química secuencial, bioensayos de biodisponibilidad o modelos de transporte, lo
que limita la comprensión integral del riesgo ambiental y sanitario. En conclusión, es necesario incorporar
metodologías complementarias, fortalecer la transparencia ambiental y promover una articulación entre
academia, estado y sector productivo para garantizar la sostenibilidad agrícola y la seguridad alimentaria.
Palabras clave: metales pesados, suelo agrícola, análisis bibliométrico.
Systematic Review on Heavy Metal Contamination of Agricultural
Soils in Peru
Abstract. This study aimed to assess heavy metal contamination in agricultural soils of Peru, identify
research gaps, and consolidate a scientiĄc basis for future research lines. A systematic review was con-
ducted following PRISMA guidelines, consulting Ąve bibliographic databases, the Google Scholar search
engine, and Ąve artiĄcial intelligence tools. A total of 49 documents were analyzed, with a higher
number of studies concentrated in the central highlands and fo cused on crops such as cacao, potato,
cereals, and vegetables. The presence of cadmium, lead, and arsenic exceeding national standards
was identiĄed. However, no studies were found applying sequential chemical speciation, bioavailabil-
ity bioassays, or transport models, which limits a comprehensive understanding of environmental and
health risks. In conclusion, it is necessary to incorporate complementary methodologies, strengthen
environmental transparency, and promote coordination among academia, the state, and the productive
sector to ensure agricultural sustainability and food security.
Keywords: heavy metals, agricultural soil, bibliometric analysis.
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I. INTRODUCCIÓN
La seguridad alimentaria mundial enfrenta riesgos por la presencia de poluentes tales como los
metales pesados [
1], que ingresan a los alimentos desde suelos agrícolas contaminados por la minería,
la industria, la quema de combustibles e incluso las prácticas agrícolas [
2]. La presencia de metales en
los suelos perjudica su fertilidad, su microbiota, reducen el rendimiento de sus cultivos y amenazan a la
salud humana [
2]. Los metales pesados de mayor impacto son los xenobióticos (cadmio, plomo, arsénico,
mercurio, cromo), sin función conocida en los organismos y contaminantes en cualquier concentración,
ellos alteran la Ąsiología de los cultivares, disminuyendo su productividad y valor nutricional [
2].
Además de su rol esencial en la seguridad alimentaria, los suelos agrícolas enfrentan amenazas por
metales pesados [
2], que ingresan por la minería [3], eĆuentes, residuos sólidos, pesticidas, fertilizantes y
deposición atmosférica; aunque también por fuentes naturales como litogénesis, erosión, meteorización
y otros procesos geológicos [
1]. Se estima que más de cinco millones de suelos agrícolas en el mundo
están contaminados por metales pesados; en India, China y Egipto, gran parte exceden los estándares
de calidad para cadmio, plomo y arsénico [4].
Perú es uno de los países en que coexisten actividades mineras y agrícolas en zonas comunes, lo
que propicia la contaminación de los suelos de cultivo. Perú se encuentra entre los cinco primeros
productores mundiales de oro, plata, cobre, zinc, molibdeno y plomo [
5]. También cuenta con una
producción agrícola importante que exporta arándanos, uvas, aguacates, espárragos, alcachofas y cacao
[6]; y para consumo interno, arroz, maíz, cebada y papa [3], [7]. El incremento de metales pesados en
suelos agrícolas [
1] afecta a los cultivos reduciendo su desarrollo, alterando su contenido nutricional y
amenazando a la salud de los consumidores [
2].
A pesar de la importancia del tema en cuestión, no se ha encontrado una revisión bibliográĄca
sistemática que evalúe, consolide y estructure el estado actual de la investigación respecto especíĄca-
mente a la presencia de metales pesados en suelos agrícolas del Perú. Existen revisiones que se centran
en cultivos especíĄcos o que abordan el tema en una región del Perú, sin abarcar todo su territorio; por
lo que es necesario realizar una revisión que consolide la información a la fecha a Ąn de obtener una
panorámica integral del tema en todo el país.
Por ello, este trabajo busca identiĄcar patrones de contaminación, señalar vacíos en la literatura y
proveer una base consolidada que oriente futuras investigaciones y decisiones estatales. Este artículo
se ha dividido en cuatro secciones: en la primera se explica el problema abordado relacionado con la
contaminación por metales pesados en suelos agrícolas del Perú; en la segunda se incrementa la infor-
mación teórica relacionada con la temática; en la tercera se describe el método utilizado; y Ąnalmente,
en la cuarta se detallan los resultados y conclusiones.
II. MARCO TEÓRICO
La contaminación por metales pesados en suelos agrícolas es un problema global que afecta a los
terrenos de cultivos. Los niveles de cadmio, plomo y arsénico superan los niveles máximos en numerosos
países como por ejemplo China, India, Francia, Reino Unido y Egipto. Las principales fuentes de estos
contaminantes son la deposición atmosférica, fertilizantes, pesticidas, aguas residuales y estiércol animal,
variando según la región [
4].
Estos contaminantes tienen alta densidad (superior a 5 g/cm
3
) y número atómico (mayor a 20).
Aunque se hallan en la corteza terrestre en baja proporción (0,1% a 0,01%), su concentración puede
aumentar mucho por actividades antrópicas como la minería y la agricultura, especialmente por fertil-
izantes y pesticidas [
2].
Los metales pesados son un grupo de elementos químicos, como aluminio, bario, berilio, cadmio,
cobalto, cobre, cromo, estaño, hierro, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel, oro, plata, talio, vanadio
y zinc; entre los que se incluyen metaloides o no metales como arsénico y selenio [
8], [9]. A diferencia
de los contaminantes orgánicos, tienen persistencia ilimitada en el medio ambiente. El suelo es su
principal reservorio y vía de transferencia hacia la biota [
2]. Los metales xenobióticos (cadmio, plomo,
arsénico y mercurio) son los más preocupantes, pues carecen de función biológica y son tóxicos en bajas
concentraciones [1], [10].
Los metales pesados afectan las principales regiones agrícolas del Perú, donde su acumulación
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compromete la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad de los sistemas productivos [11]. Se
originan principalmente por la minería, por el uso de fertilizantes fosfatados (que poseen trazas de
cadmio) y por emisiones aéreas [
1], [3]. Sus efectos en la salud son variados: el cadmio genera daño
renal, pulmonar, óseo y hepático [
12]; el plomo es neurotóxico, eleva la presión arterial y produce
debilidad ósea [
10]; y el arsénico afecta el desarrollo neurológico infantil, comprometiendo los sistemas
gastrointestinal, dérmico, nervioso, renal y visual [
1].
La toxicidad de los metales depende de su biodisponibilidad (fracción capaz de ser absorbida por las
plantas), regulada por pH, textura y materia orgánica del suelo (MO). En suelos ácidos, la solubilidad
de Cd
2+
y Pb
2+
aumenta, favoreciendo su absorción, mientras que la MO puede inmovilizarlos al
quelarlos. La Ątoabsorción ocurre por competencia: Cd
2+
emplea transportadores del Zn
2+
en la raíz
y el arseniato (AsO
3−
4
) compite con los del fosfato (PO
3−
4
) [
2].
Para proteger a los suelos agrícolas de estos elementos, países como Estados Unidos, China, Reino
Unido, Japón y Canadá desarrollaron estándares de calidad ambiental basados en indicadores de riesgos
para la salud y el ambiente [
4]. En el Perú, el Decreto Supremo N° 011-2017-MINAM estableció
estándares de calidad ambiental (50 mg/kg para arsénico, 1,4 mg/kg para cadmio, 0,4 mg/kg para
cromo VI, 6,6 mg/kg para mercurio y 70 mg/kg para plomo) con valores similares a los de Canadá,
salvo en arsénico, donde Canadá estableció 12 mg/kg [
8], [13].
Varios cultivos de alta rentabilidad como cacao (Theobroma cacao), aguacate (Persea americana) y
arándanos (Vaccinium corymbosum) [
6] son acumuladores moderados de cadmio [12]. El riesgo aumenta
por la cercanía entre actividades mineras y agrícolas en ciertas zonas del Perú [
11]. La bioacumulación
en tejidos comestibles es el principal mecanismo de transferencia a humanos y, cuando se exceden los
límites máximos permisibles (LMP) de la Unión Europea, se producen pérdidas comerciales para el
Perú, como los envíos rechazados de banano orgánico, harina de maíz, espárragos, aguacate y maca en
2022 [
14].
Para evitar el rechazo de productos agrícolas, se debe evaluar si los suelos cumplen con los ECA
para metales pesados según la normativa peruana e internacional [
9]. Sin embargo, la acción estatal se
ve limitada por la fragmentación y el escaso alcance geográĄco, lo que justiĄca esta revisión sistemática
como punto de partida para una gestión ambiental más proactiva.
III. METODOLOGÍA
La revisión sistemática se realizó siguiendo la guía dada por Preferred reporting items for systematic
reviews and meta-analyses (PRISMA). Se diseñó la siguiente cadena de consulta:
("heavy metal" OR "heavy metals" OR "toxic metals") AND ("agricultural soil" OR "farming soil"
OR "cultivated soil" OR "crop soil") AND ("Peru").
La cadena de consulta se utilizó para realizar la búsqueda en cuatro bases de datos: Scopus,
Web of Science, ScienceDirect, PubMed y en el motor de búsqueda Go ogle Académico (Figura
1).
Los registros obtenidos se depuraron eliminando los duplicados y posteriormente Ąltrándolos con los
criterios de inclusión y exclusión siguientes:
Criterio de inclusión: documentos que reporten de manera cuantitativa metales pesados en suelos
agrícolas del Perú, en cualquier idioma y que sean de acceso abierto.
Criterios de exclusión: documentos que reporten metales pesados en otros países; reportes cualita-
tivos; artículos de revisión, preprint o retractados.
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Fig. 1. Flujograma PRISMA para selección de documentos para la revisión bibliográĄca.
El Ąltrado se realizó en dos etapas: primero por título y resumen, y segundo por revisión del
texto completo. Adicionalmente, se realizó una búsqueda complementaria, utilizando cinco agentes de
inteligencia artiĄcial (IA): Copilot, Gemini, ChatGPT, Claude y Perplexity. La consulta a las bases de
datos obtuvo 247 registros, que luego de la depuración y Ąltrado se redujeron a 23. En tanto que, de
127 documentos detectados por agentes de IA, 26 cumplieron los criterios para ser incluidos, con lo
que el corpus documental Ąnal fue de 49 registros.
Finalmente, se elaboraron tablas y Ąguras sobre la distribución de publicaciones por región del
país, departamento y tipo de cultivo; así como se evaluaron las principales temáticas relacionadas
con el conjunto de documentos analizado, comparándolas con las realizadas en otros países, a Ąn de
identiĄcar vacíos que conduzcan a nuevas líneas de investigación.
IV. RESULTADOS
El material analizado permite aĄrmar que la información publicada sobre el tema es reciente con
menos de seis años, y en su mayoría corresponden a artículos cientíĄcos en inglés; indicando que se
orientan a un público principalmente internacional y con estándares académicos consolidados. A nivel
geográĄco, los estudios se concentran en Junín, Huánuco y Amazonas (Figura
2). En Junín y Huánuco
(sierra central del Perú), la coexistencia de agricultura y minería genera pasivos ambientales que afectan
al suelo, especialmente por la contaminación del río Mantaro usado en irrigación [1]. En Amazonas, se
ha reportado c admio de origen natural en suelos de cultivo de cacao [
7]; mientras que en cultivos de
papa, la presencia de este metal se asocia al uso de fertilizantes [
15]. El mayor número de investigaciones
realizadas en la región de la sierra se debe a que las principales actividades mineras del Perú se efectúan
en ella, las que se han producido por décadas y han incrementado el pasivo ambiental, incorporando
metales pesados en aire y agua, que Ąnalmente se depositan en los suelos agrícolas [
5].
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Fig. 2. Cantidad de documentos analizados por departamento y región geográĄca.
Se observa que el 38,8% de los estudios no especiĄcan el cultivo, lo que limita la aplicabilidad
directa de los resultados. Entre los estudios que sí especiĄcan el cultivo, la mayoría han abordado al
cacao (Theobroma cacao) (Tabla
1), por su relevancia exportadora y las normas estrictas impuestas
para su exportación [
7]. Mientras que 28,5% correspondieron a productos agrícolas de consumo interno
como arroz, papa, maíz, quinoa, ajo y cebolla, cuya alta frecuencia en la dieta justiĄca el interés por
evaluar su inocuidad [
9], [10].
Tabla 1. Cultivos evaluados y metales pesados y metaloides analizados.
Variable N.º de
publicaciones
%
Cultivo
Cultivo sin especiĄcar 19 38,8
Cacao 7 14,3
Cereales (cebada, arroz, quinoa, otros) 6 12,2
Hortalizas (ajo, cebolla, alcachofa, otras) 6 12,2
Papa 6 12,2
Maíz 2 4,1
Frutales 2 4,1
Otros (banano, leguminosas, forrajes, eucalipto, muija,
espárragos, alcachofa, calabaza)
12 24,5
Total 49 100,0
Metales y metaloides
Cadmio 42 85,7
Plomo 35 71,4
Arsénico 25 51,0
Mercurio 10 20,4
Cromo 8 16,3
Níquel 7 14,3
Otros 20 40,8
Total 49 100,0
Más de la mitad de estudios tratan sobre tres contaminantes: cadmio, plomo y arsénico (tabla
2); otros metales que han sido muy estudiados son el mercurio y cromo. En varios se han reportado
concentraciones superiores a los correspondientes estándares de calidad ambiental (ECA) para suelos
agrícolas establecidos por el Ministerio del Ambiente del Perú (plomo: 70 mg/kg, cadmio: 1,40 mg/kg
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y arsénico: 50,0 mg/kg) [9] (tabla 3).
Tabla 2. Metales pesados y metaloides que excedieron sus respectivos ECA.
Metal o
metaloide
Departamento Cultivos Concentración
media
(mg/kg)
ECA
(mg/kg)
Referencias
seleccionadas*
Arsénico Moquegua Papa, hortalizas y
frutales*
20,70 50,00 [3]
Huancavelica,
Junín, Lima
No especiĄcado 20,10Ű182,55 [16]
Cadmio Amazonas Cacao 1,56Ű1,70 1,40 [7], [15]
Papa 1,93
Arroz 2,26
Huánuco Cacao 1,63 [17], [18]
Quinoa 2,37
Hortalizas 1,73
Ica, Junín, Lima Espárragos 2,61Ű3,40 [12]
Calabaza 3,51
Mandarina, maíz 1,50Ű1,77
Moquegua, Puno,
Ucayali
Papa, hortalizas y
frutales
4,20 [11], [16], [17]
Papa 7,91
Cacao 1,63
Arequipa, Ica,
Huancavelica,
Junín, Lima, Puno
No especiĄcado 1,42Ű7,91 [11], [16], [17]
Cromo (VI) Cusco Hortalizas 1,27 0,40 [8]
Mercurio Puno Pasto, avena 249,00Ű259,00 6,6 [19]
Plomo Huánuco Quinoa 120,29 70,00 [18]
Junín Maíz, cebada 91,60Ű163,80 [10]
Alcachofa 125,5 [1]
Moquegua Papa, hortalizas y
frutales*
16,60 [3]
Cajamarca, Puno No especiĄcado 72,11Ű505,20 [1]
Papa 505,20
* Se muestran solo algunas de las 49 referencias que sustentan los valores reportados.
Con mayor frecuencia los ECA fueron excedidos en suelos de la sierra central del Perú, en la que
por siglos se ha realizado extracción minera [1], [11]. La mayoría de los estudios reportan niveles de
cadmio que exceden al ECA establecido por la legislación peruana (1,40 mg/kg) [
9]; tal contaminante
se ha evidenciado en cultivos como el cacao y productos de consumo interno.
No se ha encontrado ninguna investigación cientíĄca publicada por las grandes empresas de agroex-
portación, salvo sus reportes de sostenibilidad en los que aĄrman monitorear metales pesados en suelos,
agua, vegetales y fertilizantes, aunque no precisan cuantitativamente el resultado de tales evaluaciones.
Estas grandes empresas son responsables de los cultivos de uva, arándano y espárrago. Esto podría
deberse a que dichas empresas realizan monitoreos ambientales internos, sin divulgar resultados en
espacios académicos, priorizando el cumplimiento normativo y la inocuidad del producto Ąnal más que
la investigación sobre los suelos [
6].
Cultivos de exportación como el cacao, vinculado a pequeños productores, cuentan con más inves-
tigaciones disponibles, impulsadas por universidades y entidades de cooperación internacional, intere-
sadas en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y el impacto ambiental. Sin embargo, en cultivos
de mango, café y banano orgánico, también producidos por pequeños agricultores [
6], no se hallaron
estudios, posiblemente por una menor percepción del riesgo, limitaciones técnicas o enfoque en otros
aspectos productivos (calidad, enfermedades y certiĄcación orgánica). Esto indica que se necesita
fortalecer la transparencia a nivel de calidad ambiental en cultivos de alto valor comercial.
La mayoría de los estudios se dedican a determinar la concentración de metales pesados en suelo,
sin relacionarlo con otros análisis complementarios. Un grupo menor de investigaciones (Tabla 3) evalúa
riesgo humano, geoestadística, bioacumulación, análisis multivariado y propuestas de remediación. Siete
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estudios reportaron riesgos carcinogénicos en humanos (CR) bajos o nulos; sin embargo, en Junín y
Huánuco el arsénico y el cadmio superaron 1×10
−6
en niños, indicando riesgo crónico [
10]. Estos
resultados son preocupantes por cuanto se evidencia que en lugares espe cíĄcos existe amenaza a la
salud en los sujetos más vulnerables: los niños.
Tabla 3. Análisis complementarios asociados al estudio de metales pesados y metaloides en
suelos agrícolas del Perú.
Análisis
complementarios
Indicadores N.º de
docs.
Departamentos Principales resultados
Evaluación de
riesgo humano
- Cociente de riesgo
(HQ)
- Índice de riesgo
(HI)
- Riesgo
carcinogénico (CR)
- Índice de
peligrosidad no
carcinogénico (IP)
- Índice de riesgo
carcinogénico (IR)
7 Junín, Huánuco,
Arequipa, Tumbes,
Lima
- HI y HQ < 1 en la mayoría de
casos (riesgo no carcinogénico
bajo)
- CR por As y Cd > 10
−6
en
niños (riesgo crónico)
- IP>1 para As en Lima, riesgo
inaceptable
Geoestadística y
mapeo de riesgo
- Sistemas de
información
geográĄca (GIS)
- Fluorescencia de
Rayos X portátil
(FPXRF)
5 Amazonas,
Arequipa, Lima,
Huánuco, Ucayali
- IdentiĄcación de zonas críticas
- Uso de mapas geoquímicos y
tecnología de determinación de
metales pesados en camp o:
FPXRF
- Riesgo espacial por minería y
fertilización
Bioacumulación y
translocación
- Factor de
bioacumulación
(BF)
- Factor de
bio-concentración
(BCF)
- Factor de
translocación (TF)
5 Cajamarca, Junín,
Piura, Amazonas
- Pb y Cd se acumulan en raíces
- Baja translocación a partes
comestibles
- InĆuencia de pH y textura
La Tabla 4 revela un aporte importante al estudio de los metales pesados; se puede observar en ella
propuestas de Ątorremediación y biorremediación, análisis multivariados, índices ecológicos y la inĆuencia
de propiedades edáĄcas. Estos estudios evidencian de manera general que las prácticas agrícolas inĆuyen
en la presencia de metales, así como evidencian concentraciones altas de estos contaminantes en zonas
mineras y destacan el papel del pH, la materia orgánica y la capacidad de intercambio catiónico en la
movilidad de los metales pesados.
Otro aspecto que se ha profundizado en algunas investigaciones es el uso de sistemas de información
geográĄca (GIS) y la tecnología de Ćuorescencia de rayos X portátil (FPXRF ), esta última, una técnica
no destructiva que es capaz de identiĄcar metales pesados en campo a través de irradiar el suelo o
rocas con rayos X y medir la radiación secundaria emitida por los elementos metálicos [
13]. Esta
técnica permitió identiĄcar zonas críticas de acumulación en Arequipa, Lima y Ucayali, relacionadas a
la minería y la fertilización intensiva [
13]. Los estudios de bioacumulación y de translocación mostraron
que el cadmio y el plomo se concentran en raíces, con baja movilidad hacia partes comestibles y es
inĆuida por el pH y la te xtura [7]. Algunos estudios aplicaron análisis multivariado a través del análisis
de componentes principales (PCA), lo que permitió correlacionar el cadmio con la fertilización fosfatada
y la textura arenosa, así como al arsénico con el zinc [
17], [18].
La evaluación de ciertos índices ecológicos como el Índice de geo acumulación (Igeo), el factor
de enriquecimiento (EF ) y el índice de riesgo ecológico potencial (RI) mostraron un incremento im-
portante de arsénico, cadmio y mercurio en zonas mineras [
13]. Además, en cinco de los estudios se
hicieron propuestas de Ątorremediación, empleando gramíneas como el maíz, hortalizas como brócoli y
cilantro, así como leguminosas como la alfalfa. Otras propuestas implican el uso de biorremediación con
microorganismos, por ejemplo, micorrizas productoras de glomalina, un glicopéptido capaz de formar
complejos con cadmio, plomo, cobre y zinc, lo que los inmoviliza en el suelo e impide su ingreso a las
raíces [
20].
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Tabla 4. Análisis complementarios asociados al estudio de los metales pesados y metaloides en
suelos agrícolas del Perú (Parte 2).
Análisis comple-
mentarios
Indicadores N.º de
docs.
Departamentos Principales resultados
Propuestas de
remediación
(Ątorre-mediación
y
biorre-mediación)
- Fitorre-mediación
- Biorre-mediación
con hongos y
bacterias
- Uso de enmiendas
5 Cusco, San Martín,
Amazonas, Lima,
Junín
- Fitorre-mediación viable con
brócoli, cilantro, alfalfa
- Micorrizas y GRSP
Ątoestabilizan metales
- Biorre-mediación en cacao es
viable con hongos y bacterias
- Fitorre-mediación se puede
realizar con plantas de maíz y
enmiendas de Stevia
Análisis
multivariado
Análisis de
componentes
principales (PCA)
4 Tumbes, Piura,
Huánuco, Ucayali,
Huancavelica
- Cd correlaciona con fertilización
fosfatada y textura arenosa
- As y Cd correlacionan
negativamente con Zn
Índices ecológicos
(Igeo, EF, RI)
- Índice de geo
acumulación (Igeo)
- Factor de
enriquecimiento
(EF)
- Índice de riesgo
ecológico potencial
(RI)
4 Arequipa, Junín,
Huancavelica
- Enriquecimiento severo de As y
Cd
- Igeo > 5 para Hg en zonas
mineras
- EF alto para As y Cd
Propiedades
edáĄcas
- pH
- Conductividad
eléctrica (CE)
- Capacidad de
intercambio
catiónico (CIC)
- Acidez
intercambiable
(H
+
+Al
+3
)
- Materia orgánica
(MO)
- Carbono orgánico
- Textura del suelo
4 Tumbes, Piura,
Cajamarca,
Amazonas,
Huánuco, San
Martín, Junín,
Cuzco, Puno
- pH, CIC y MOS son los factores
más determinantes en la dinámica
de metales pesados
- La acidez intercambiable es un
indicador de riesgo
- Textura y salinidad modulan la
movilidad de metales pesados
Los estudios revisados muestran que las propiedades edáĄcas son importantes en la movilidad y
biodisponibilidad de los metales pesados. Factores como el pH, la materia orgánica (MO) y la capacidad
de intercambio catiónico (CIC) regulan la solubilidad y Ąjación de elementos como Cd y Pb. En suelos
ácidos, la mayor solubilidad favorece la absorción por cultivos, mientras que la MO puede inmovilizar
metales al formar complejos estables. La textura y la salinidad también modulan la dinámica, inĆuyendo
en la translocación hacia tejidos comestibles. Estos hallazgos sugieren que la variabilidad edáĄca explica
diferencias regionales en la contaminación agrícola y refuerzan la necesidad de integrar el estudio de
estos parámetros de suelo en la evaluación de riesgos ambientales y alimentarios, como lo sugieren
Anaya-Raymundo et al. [
2].
Sin embargo, se identiĄcan vacíos metodológicos importantes. Ningún estudio aplica métodos de
especiación química secuencial como el de la OĄcina de Referencia Comunitaria (BCR) o el Tessier,
que son muy utilizados en Europa y América Latina para diferenciar entre fracciones móviles y estables
de metales. Tampoco se han desarrollado bioensayos de biodisponibilidad con organismos indicadores
como lombrices o ciertas plantas, que permiten evaluar de manera real la toxicidad de los metales en los
suelos agrícolas [
2]. Además, no se han aplicado modelos de transporte ni se ha evaluado el impacto de
los metales pesados en la microbiota del suelo, a pesar de que estudios internacionales demuestran que
estos son capaces de alterar la diversidad bacteriana y afectar la fertilidad y la capacidad de recuperación
del suelo [
2].
La ausencia de métodos de especiación química, bioensayos de biodisponibilidad y estudios sobre
microbiota constituye una limitación crítica. Estos vacíos restringen la comprensión integral del riesgo
ambiental y alimentario, y evidencian la necesidad de incorporar enfoques complementarios que permitan
caracterizar la movilidad, persistencia y efectos biológicos de los metales en suelos agrícolas peruanos,
especialmente en contextos de agroexportación intensiva.
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agrícolas del Perú
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ISSN-e: 2542-3401
Período: octubreŰdiciembre, 2025
Universidad, Ciencia y Tecnología
Vol. 29, Núm. 129 (pp. 146Ű156)
CONCLUSIONES
La revisión realizada permite evidenciar que el estudio de metales pesados en suelos agrícolas
peruanos se encuentra en una etapa inicial, con avances puntuales pero aún fragmentados. Si bien existe
una creciente preocupación por la inocuidad alimentaria y el impacto ambiental, las investigaciones
son limitadas, lo que impide una comprensión integral del riesgo ambiental y a la salud humana.
Esta situación muestra cierto distanciamiento entre la generación de conocimiento y las exigencias de
sostenibilidad, trazabilidad y gestión del riesgo en contextos de agroexportación.
Los hallazgos evidencian también la necesidad de una investigación más integrada, que no se lim-
ite a la cuantiĄcación de contaminantes, sino que incorpore herramientas complementarias como la
especiación química, los bioensayos de biodisponibilidad, los modelos de transporte y el análisis de la
microbiota edáĄca. Estas metodologías permitirían entender con mayor precisión la movilidad, persis-
tencia y efectos biológicos de los metales, potenciando la capacidad de respuesta técnica y normativa
por parte del estado peruano.
Asimismo, se pudo constatar que se requiere fomentar la transparencia ambiental en todos los
niveles del sistema productivo, incluyendo tanto a p equeños productores como a grandes empresas
agroexportadoras. La articulación entre academia, estado y sector privado será clave para consolidar
una base cientíĄca fuerte que oriente decisiones estratégicas, promueva la innovación meto dológica y
garantice la seguridad alimentaria ante la creciente preocupación ecológica y por la salud del consumidor.
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AUTORES
Ing. Químico Samuel Pacheco Marchán es Maestro en Ingeniería Ambi-
ental y Doctorando en Ciencias Ambientales. Se desempeña como docente
en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Tumbes
(UNTUMBES). Su labor investigativa se centra en la evaluación de prob-
lemas ambientales asociados a la contaminación por metales pesados en el
río Tumbes.
Dr. Luis Bermejo Requena es Ingeniero Agrónomo, Maestro en Cien-
cias con mención en Desarrollo Rural y Doctor en Ciencias Agrarias. Es
Profesor Principal y desarrolla investigaciones en el ámbito de las Ciencias
Agrarias. Asimismo, es creador de la Línea de Investigación en Servicios
Ecosistémicos de la Universidad Nacional de Tumbes.
Ing. Nicole Vergara-Alfaro es Ingeniera Industrial Pesquera, con estudios
de Maestría en Ciencias con mención en Gestión Ambiental. Actualmente
participa en la ejecución de proyectos de investigación en la Universidad
Nacional de Tumbes, contribuyendo al desarrollo de estudios aplicados en
el ámbito ambiental.
Ing. Cristhofer Villar Cruz es Ingeniero Industrial Pesquero y Maestrante
en Ciencias con mención en Gestión Ambiental. Cuenta con experiencia en
trabajo de laboratorio y colabora en investigaciones cientíĄcas en las áreas
de microbiología, biología molecular y procesos pesqueros en la Facultad de
Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar (FIPCM) de la Universidad Nacional
de Tumbes.
Dr. Alberto Ordinola Zapata es Ingeniero Pesquero, Maestro en Acuicul-
tura y Gestión Ambiental y Doctor en Ciencias Ambientales. Se desempeña
como Profesor Investigador en la FIPCM y dirige el Grupo de Investigación
de Biodiversidad Acuática Tropical de la Universidad Nacional de Tumbes.
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