Saltos eta l .,R e s p o n sabTi oli lde an dti snoociSa .l ydeCl as er ca tboarl bloanS a.nSeimr ou:lUa cni óens tun du imoéd rei cm aedde ilcfli ó nj od e aire.  
RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL SECTOR BANANERO: UN  
ESTUDIO DE MEDICIÓN BASADO EN EL MODELO  
DE CARROLL  
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4
Saltos-Cruz Gabriel , León-Saltos Amparito , Reyes-Bedoya Donald , Paredes-López Evelyn  
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jg.saltos@uta.edu.ec , leonamparo@uta.edu.ec , dereyes@uta.edu.ec3, lupitab_1712@hotmail.com  
https://orcid.org/0000-0002-4398-2564 , https://orcid.org/0000-0001-7047-471X , https://orcid.org/0000-0002-  
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9
891-1325 , https://orcid.org/0000-0003-4305-3420  
Universidad Técnica de Ambato  
Recibido (10/01/20), Aceptado (24/01/20)  
Resumen: La responsabilidad social (RS) es un fenómeno social que induce a las empresas a la  
búsqueda de un beneficio común. La Pirámide de la RS de Carroll relaciona a las organizaciones  
con el desarrollo sostenible mediante tres dimensiones: (1) la dimensión económica, que analiza los  
recursos necesarios y su administración efectiva, (2) La dimensión social, que impulsa la superación  
comunitaria y (3) la dimensión ambiental que gestiona la preservación del medioambiente para explotar  
racionalmente los recursos limitados. el objetivo de la investigación es diseñar un instrumento que  
permita la medición del comportamiento del desarrollo sostenible a partir de la responsabilidad social  
en un contexto industrial bananero. La metodología empleada, es de naturaleza teórica y empírica  
con métodos: hipotético-deductivo y de recolección de información respectivamente, en el estudio  
se emplea la técnica de la encuesta y un estadístico (análisis factorial) de reducción de ítems. El  
estudio aplica un censo a la población de empresas bananeras del sector en estudio. Los resultados  
evidencian que el instrumento tiene fiabilidad y validez. Los datos corroboran el comportamiento  
descrito en la teoría ya que los ítems se clasifican en 3 factores coincidentes con el modelo base.  
Palabras Clave: Responsabilidad social, desarrollo sostenible, análisis factorial, consistencia interna.  
SOCIAL RESPONSIBILITY OF THE BANANA SECTOR  
OF THE PROVINCE OF LOS RÍOS: A MEASUREMENT  
STUDY BASED ON THE CARROLL MODEL  
Abstract: Corporate social responsibility (CSR) is a social phenomenon that induces companies to seek  
a common benefit. The Pyramid of the RS of Carroll relates organizations to sustainable development  
through three dimensions: 1) the economic dimension, which analyzes the necessary resources and  
their effective administration, 2) The social dimension, which promotes community improvement and  
3
) the environmental dimension that manages the preservation of the environment to rationally exploit  
limited resources. The objective of the research is to design an instrument that allows the measurement  
of sustainable development behavior based on social responsibility in a banana industrial context. The  
methodology used is theoretical and empirical in nature with methods: hypothetical-deductive and  
information gathering respectively, the study uses the survey technique and a statistical (factor analysis)  
of item reduction. The study applies a census to the population of banana companies in the sector under  
study. The results show that the instrument has reliability and validity. The data corroborate the behavior  
described in the theory since the items are classified into 3 factors coinciding with the base model.  
Keywords: Sustainable development, factor analysis, internal consistency.  
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ISSN 2542-3401  
ISSN 2542-3401/ 1316-4821  
UNIVERSIDAD, CIENCIA y TECNOLOGÍA Vol. 24, Nº 97 Febrero 2020 (pp. 12-19)  
Saltos eta l .,R e s p o n sabi l i d a dsocia ldels e c tor ban aner o : U n es tu d iodemedici ó n
I. INTRODUCCIÓN  
nero de la Provincia de Los Ríos. Se propone como ob-  
Actualmente, Ecuador posee 173.000 hectáreas des- jetivo diseñar un instrumento que permita la medición  
tinadas a la producción de banano. Estas están concen- del desarrollo sostenible a partir de la responsabilidad  
tradas en las provincias del Guayas, Santa Elena, El Oro social. La metodología empleada es cuantitativa, no ex-  
y Los Ríos [1]. Sin embargo, al hacer referencia a la perimental y transeccional; de tipo correlacional.  
comercialización de banano, El Oro, Guayas y los Ríos,  
Se espera que la medición del comportamiento de  
son los mayores productores nacionales de banano, que los principios y elementos fundamentales del desarrollo  
representan el 42%, 34% y 16% de los productores res- sostenible, favorezcan a que el sector bananero tenga un  
pectivamente [1]. El sector bananero nacional, actual- instrumento que presente los componentes que influyen  
mente, es considerado como el tercer sector económico, en las prácticas del desarrollo socialmente responsable.  
el cual genera ingresos económicos al PIB Nacional con Este documento está estructurado en cuatro apartados,  
un 2% [2]. Además, el sector bananero de Ecuador es el a saber: el primero presenta un resumen del protocolo  
quinto productor de banano en el mundo, sin embargo, científico; el segundo exhibe un análisis y síntesis, de  
es el primero por concepto de exportaciones [3]. En el las teorías y modelos, de responsabilidad social y de-  
año 2.018 y los dos primeros trimestres del año 2.019 sarrollo sostenible; el tercero comunica la metodología  
exportó 7,8 millones de toneladas métricas distribuidas empleada en la investigación; el cuarto expone los re-  
a la Unión Europea, América Latina y el Caribe [4].  
sultados hallados en el análisis estadístico y finalmente  
Las exportaciones de esta fruta se distribuyen a 71 se reseñan las conclusiones del estudio.  
destinados mundiales, entre los que destaca EE. UU.,  
Rusia, Unión Europea, India, China y América Latina II. DESARROLLO  
y el Caribe [2]. El 5,1% del total de exportaciones son  
La responsabilidad social (RS) es un fenómeno so-  
consumidas en hogares y vendidos en tiendas y super- cial empresarial que ha tomado relevancia en los últi-  
mercados locales y el 94,9% restante emplea el banano mos años. Este fenómeno ha generado un cambio de  
como materia prima para la producción de aperitivos enfoque de conciencia para las empresas, el cual ha  
como puré, harinas, chifles y otros [1]. El primer semes- cambiado el paradigma de únicamente generación de  
tre de producción nacional de banano en la Provincia ingresos económicos y centrarse en la contribución para  
de Los Ríos, presentó un incremento del 3% en la pro- la sociedad [7]. Para [8] y [9] concuerdan que la RSE es  
ducción, debido al excelente cuidado de las plantacio- el conjunto de actividades de contribución que realizan  
nes por parte de los agricultores locales [5]. Adicional- las empresas para el desarrollo sostenible de los grupos  
mente, esta provincia cuenta con 57.257,68 hectáreas de interés de la empresa y en especial de la sociedad.  
de plantaciones sembradas y otras 19.341,96 hectáreas Este fenómeno tiene como objetivo principal optimar la  
sin plantaciones [1]. La producción nacional del banano calidad de vida y capital social de la sociedad en general  
excede los 6 millones de toneladas métricas equivalente sin comprometer los recursos limitados del medioam-  
al 10% de la productividad de esta fruta [6].  
biente [10].  
La responsabilidad social puede ser medida bajo di-  
En los últimos cinco años, la responsabilidad social  
de este sector de la Provincia de Los Ríos ha tomado ferentes modelos. (1) Modelo de Boston Collegue plan-  
fuerza e interés por parte de los grupos de interés. En tea que las prácticas y problemas empresariales obligan  
este sentido, los accionistas o propietarios no ven afec- a que se elaboren respuestas acordes a las situaciones.  
tadas sus dividendos al destinar dinero en programas (2) Modelo de Ciudadanía Corporativa que está com-  
de desarrollo y bienestar social. Los colaboradores rea- puesto por cinco etapas: elemental, posición de la com-  
lizan prácticas comerciales éticas a través de un buen pañía, innovación, integración y trasformación. (3) Mo-  
servicio y atención al cliente. El medioambiente es otro delo de las cuatro dimensiones: económica, legal, ética  
actor clave, debido a que las empresas deben emplear y voluntaria. (4) Modelo RSC compuesto por tres ca-  
prácticas y uso de plaguicidas y productos químicos tegorías: filantropía, inversión social y responsabilidad  
racionales para evitar perjuicios al medioambiente. Fi- social. Finalmente, (5) La Pirámide de RSE de Carroll  
nalmente, las entidades públicas regulan y legislan re- compuesto por cuatro dimensiones: responsabilidades  
glamentos que promueven el desarrollo del sector bana- económicas, responsabilidades legales, responsabilida-  
nero y evitando perjuicios a los recursos de este sector des éticas y responsabilidades filantrópicas [11], [12],  
[
2].  
[13] Y [14].  
La presente investigación se basa en el Modelo de  
La investigación aborda el comportamiento de las  
dimensiones del desarrollo sostenible con una óptica de Pirámide de Carroll. Este modelo plantea cuatro dimen-  
responsabilidad social dentro del sector industrial bana- siones ordenadas de forma jerárquica. (1) Las responsa-  
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bilidades económicas son la base de la pirámide, con- y evitar complicaciones (4) Responsabilidades filantró-  
sideradas como el total de producción que la sociedad picas, que son acciones voluntarias sin buscar benefi-  
necesita y desea. Las empresas deben tener una rentabi- cios [11], [12] y [13]. (5) Indicadores de desarrollo sos-  
lidad aceptable en todos sus procesos. (2) Las respon- tenible de la Comisión de Naciones Unidas (Tabla I),  
sabilidades legales, que es el acatamiento de leyes y que son características aplicables, reales y universales  
reglamentos inmersos en un sector. (3) Las responsabi- a cualquier situación de desarrollo humano (indicado-  
lidades éticas que abarca en la facultad de concienciar a res económicos, indicadores sociales e indicadores am-  
los integrantes de la organización para hacer lo correcto bientales) [15].  
Tabla I. Indicadores de desarrollo sostenible de la Comisión de Naciones Unidas  
Componente Desarrollo Sostenible  
Indicadores de presión  
Indicadores de estado  
Indicadores de respuesta  
Participación de la inversión en el PIB (%)  
Tasa de crecimiento real del PIB (%)  
PIB per cápita ($USD)  
Económica  
Formación y capacitación de personal (%)  
Relación entre los consumos de recursos  
renovables y no renovables (%)  
Agotamiento de recursos minerales (% de  
reservas probadas)  
Reservas minerales probadas  
Tasa de paro (%)  
Población de situación en pobrezaabsoluta (# ; %)  
Tasa de mortalidad infantil (%)  
Social  
% del PIB dedicado a la salud  
%
de la población sin acceso a agua potable  
Gasto en medidas de anticontaminación  
Emisiones de CO  
2
Concentraciones de CO  
2
($USD)  
Ambiental  
Zonas protegidas (% del totaldel  
territorio)  
Cambios de uso del territorio (km2)  
Áreas afectadas por erosión del suelo (km2)  
Para la elaboración de las interrogantes para la me- mación, fue un cuestionario que constó de 30 pregun-  
dición de los indicadores de desarrollo sostenible. La tas que permitieron medir los indicadores de desarrollo  
dimensión económica relacionó acciones que realizó sostenible de la Comisión de Naciones Unidas. Estas  
la empresa, para la creación de riqueza, innovación y preguntas se estructuraron a partir de una escala de Li-  
formación y capacitación. Esto permitió medir la ge- kert de 5 alternativas balanceadas. Además, se elaboró  
neración de valor y permanencia en el mercado de la un cuestionario, el cual se dirigió a los gestores de res-  
empresa. La dimensión social midió las acciones que ponsabilidad social de las empresas del sector bananero  
realizó la empresa orientadas al desarrollo de los pue- de la Provincia de Los Ríos.  
blos, superación de la pobreza, y educación de calidad.  
El plan de análisis de datos estuvo conformado por  
Finalmente, la dimensión ambiental plantea las accio- un procedimiento de dos etapas: (1) aplicación del cues-  
nes realizadas por las empresas realizan para preservar tionario a integrantes de las empresas (propietarios, lo-  
el medioambiente y explotar racionalmente los recursos gística, departamentos) bananeras de la Provincia de  
naturales [7] y [16].  
Los Ríos; y (2) selección de la vía o canal de comuni-  
cación de realización de las encuestas para contrarrestar  
el fenómeno de distancia, en este caso entrevistas vía  
III. METODOLOGÍA  
Para la presente investigación, la población estuvo telefónica.  
conformada por las empresas bananeras de la Provincia  
Para la recolección de la información, se ingresaron  
de Los Ríos. Según la entidad [17] esta provincia cuen- los datos arrojados de los cuestionarios en el programa  
ta con 119 empresas bananeras. En virtud de que los estadístico IBM SPSS Statistics 25. Las operaciones  
elementos de la población son pequeños, se consideró para medir la confiabilidad del instrumento e informa-  
aplicar un censo, debido a que el número de empresas ción fueron, (a) Alfa de Cronbach - indicador de confia-  
no supera el cálculo muestra.  
bilidad [18], y (b) Análisis factorial exploratorio [19].  
Se utilizaron los siguientes métodos: histórico-lógi-  
Se realizó un análisis factorial exploratorio, en don-  
co; para compilar diversa información relacionada con de se ejecutó la prueba de esfericidad de Bartlett que  
el tema de investigación; el hipotético-deductivo, para arrojó la matriz de correlación, en donde constará la se-  
analizar varios modelos de RSE y se eligió el modelo gunda operación de confiabilidad del estudio. En suma  
que más concordaba y compaginaba con el tema de la a lo anterior, se calculó la fuerza de la relación entre las  
responsabilidad de social; y por último el método in- variables del estudio con el método Kaiser Meyer Olkin  
ductivo – deductivo, debido a que se realizó una reco- (KMO).  
pilación teórica aplicando los principales conceptos o  
fenómenos estudiados.  
Una vez establecida las agrupaciones de los factores,  
se comprobó el número de elementos que formaba los  
El instrumento que se aplicó para compilar la infor- ítems que fueron medidos a través de la varianza total  
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explicada.  
del método KMO que se realizó en el análisis factorial  
Los ítems estudiados, son planteados como crite- exploratorio, dio un resultado de 0,896, que califica al  
rios de rotación ortogonal mediante el procedimiento estudio como satisfactorio y refleja que la influencia de  
Varimax, con lo que el programa estadístico AMOS de todos sus factores es positiva. En la aplicación del cues-  
SPSS Statistics 25 que modeló los factores. Para esto tionario a las 119 empresas bananeras de la Provincia de  
se ha implantado un diagrama de senderos que eviden- Los Ríos se puede apreciar que la esfericidad de Bartlett  
ciaron las variables observables y su relación con las con Chi-cuadrado de 3504,027, y una significancia de  
variables latentes.  
0,000 con 435 grados de libertad.  
Dentro de la prueba se realiza el método de máxima  
verosimilitud (Tabla II), debido a que este método esti-  
IV. RESULTADOS  
Para la primera validación del instrumento de me- ma la significación estadística generando intervalos de  
dición de la presente investigación, se calculó el coefi- confianza con rotación varimax, en la tabla de varianza  
ciente de Alfa de Cronbach que se obtuvo por el progra- total aplicada, se muestran tres factores principales con  
ma estadístico SPSS Statistics 25. El resultado fue una un total de 68,786% acumulado. Se diferencian los tres  
medida de consistencia interna fue 0,930 lo que califica factores por las sumas de cargas al cuadrado de la ex-  
al instrumento de medición realizado en una escala óp- tracción obteniendo el primero 9,242; el segundo 5,089  
tima para medir las variables.  
y por último el tercero da el valor de 5,312, dada por los  
Por otro lado, la segunda operación de validación 30 indicadores.  
del instrumento fue con el método KMO. El resultado  
Tabla II. Varianza total explicada  
Sumas de cargas al cuadrado Sumas de cargas al cuadrado  
de la extracción de la rotación  
Total varianza Acumulado Total varianza acumulado Total varianza acumulado  
Autovalores iniciales  
Factor  
1
2
3
4
10,202 34,007  
6,442 21,473  
3,992 13,306  
34,007  
55,480  
68,786  
71,413  
9,242  
5,089  
5,312  
30,808  
16,965  
17,705  
30,808  
47,772  
65,477  
7,603 25,343  
6,474 21,581  
5,566 18,553  
25,343  
46,924  
65,477  
,788  
2,627  
Método de extracción: máxima verosimilitud.  
Se realizó un estudio ortogonal con la herramien- corresponden a la dimensión social, las siguientes 10  
ta varimax, ya que existen factores con correlaciones corresponden a la dimensión ambiental y por último  
altas, bajas y algunas nulas siendo así como se redis- las 8 interrogantes finales corresponden a la dimensión  
tribuye las varianzas de los factores. Se puede obser- económica (Tabla III). En el programa estadístico SPSS  
var que en la matriz hay tres agrupaciones asociadas a Statistics 25, muestra cargas factoriales altas ya que son  
las dimensiones del desarrollo social, las primeras 12 mayores a 0,7.  
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Tabla III. Matriz de factor rotado  
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En el programa de modelado de ecuaciones estruc-  
Como se puede apreciar en la Figura 1, a través del  
turales conocido como AMOS del programa estadísti- programa AMOS, se obtuvo un valor estadístico signi-  
co SPSS Statistics 25, determinó cargas factoriales que ficativo denominado RMSEA, (Error Cuadrático Medio  
cumplen con los parámetros de aceptación de medición de Aproximación) el cual es de 0,044. Este valor permi-  
(
>0.7) en las tres dimensiones del desarrollo sostenible. te medir el error que hay entre los conjuntos y el cual se  
Por tanto, se puede aseverar que el contenido tiene va- puede interpretar que es aceptable, puesto que es menor  
lidez. de 0,5 [20].  
Figura 1. Modelo de comportamiento del desarrollo sostenible con una óptica de RS  
V. CONCLUSIONES  
bilidad social.  
La primera implicación del estudio permite poner en  
Es de suma importancia formular y evaluar indica-  
conocimiento que la responsabilidad social, es funda- dores de gestión de desarrollo sostenible dentro de las  
mental para las empresas bananeras, debido a que es un organizaciones, puesto que esto permitirá desarrollar  
tema que con el trascurso del tiempo ha ido adquirien- eficacia en la medición de los distintos procesos que  
do fuerza en los diferentes mercados e industrias. En internos y externos que realiza la organización. Estos  
el caso de las empresas bananeras, la responsabilidad procesos que realizan las empresas bananeras son eje-  
social ha ido incrementando su valor, puesto que tiene cutados por los responsables designados, lo que ayuda  
una gran intervención de las actividades, productos e y da una mejor efectividad y control del proceso. Cada  
insumos químicos que son controlados para un mejor una de estas empresas, posee un modelo de gestión para  
trato al medioambiente [21].  
la realización de las actividades de manera productiva,  
El presente estudio manifiesta que las organizacio- lo que ayuda con el crecimiento de los objetivos y a  
nes bananeras deben tener un amplio conocimiento de tomar decisiones en las mismas [22].  
sus necesidades, de las leyes reguladoras para cumplir  
Los hallazgos del estudio en relación con los indi-  
con el desarrollo de sus actividades dentro del marco cadores presentan una buena aceptación, puesto que  
legal establecido por entidades públicas. Además, para las cargas factoriales realizadas son mayores al valor  
un mejor conocimiento de las mismas, se plantea este de 0,7. Esto otorga la característica de aplicabilidad y  
instrumento de medición de RSE, que puede ser consi- universalidad al instrumento de medición en cualquier  
derado como un apoyo para este tipo de organizaciones empresa bananera de la Provincia de Los Ríos, y de este  
en el desarrollo sostenible con una óptica de responsa- modo, identificar el o los ámbitos que requieren correc-  
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ciones y seguimiento. A partir del estudio realizado, se VINCIA DE EL ORO,» Universidad de Machala, pp.  
presenta un catálogo de indicadores de desarrollo soste- 1-56, 2016.  
nible con criterios de responsabilidad social.  
[7]L. Valenzuela, M. Jara y F. Villegas, «Social respon-  
Los resultados de la presente investigación indican sability practices, corporate reputation and financial  
que el desarrollo sostenible es de vital importancia en performance,» Revista de Administración de Empresas,  
los sectores industriales, puesto que examina las dimen- vol. 55, nº 3, pp. 329-344, 2015.  
siones sociales, ambiental, económica. Las dimensiones [8]W. Andía, «La responsabilidad social: análisis del  
deben considerarse al momento de desarrollar activida- enfoque de ISO 26000. Industrial Data,» Producción y  
des encaminadas a cumplir con los requerimientos re- Gestión: Revista de la Facultad de Ingeniería Industrial,  
lacionados con el cuidado del medioambiente, la socie- vol. 18, nº 2, pp. 55-60, 2015.  
dad y explotación racional de los recursos ambientales. [9]G. Cruz, «Sustentabilidad en los servicios de salud  
Se puede verificar que dentro del estudio se obtu- bucal en México,» Odontología vital, vol. 6, nº 29, pp.  
vieron cargas factoriales mayores a 0,9; que evidencia 39-42, 2018.  
que las empresas bananeras direccionan sus esfuerzos y [10]D. J. Wood, «Corporate Social Performance Revisi-  
recursos a la capacitación y formación de sus trabajado- ted,» Academy Management Review, vol. 16, nº 4, pp.  
res. De este modo, los trabajadores realizan actividades 691-718, 1991.  
productivas, así como los directivos acreditan la partici- [11]P. Mirvis y B. Googins, Stages of Corporate Citi-  
pación del voto de los trabajadores. Adicionalmente, las zenship: A development framework, United States: The  
empresas promueven la preservación del medioambien- Center for Corporate Citizenship at Boston College,  
te mediante prácticas responsables. Las empresas del 2006.  
sector bananero deben considerar la dimensión econó- [12]O. Jiménez, R. Ojeda y L. López, «Determinación  
mica para desarrollar actividades sociales y ambienta- del desempeño socialmente responsable de una empre-  
les, que no afecten a la sociedad y que al mismo tiempo sa del sector textil de acuerdo con el Modelo Boston  
puedan generar ingresos económicos. Finalmente, las College.,» Universidad Autónoma de Yucatan, pp. 1-16,  
bananeras se preocupan por adecuar el ambiente laboral 2010.  
con recursos materiales necesarios, que desempeñan un [13]B. Caravedo, Perú: empresas responsables, Lima:  
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