Quintana et al., La desnutrición y su incidencia en el rendimiento del aprendizaje  
LA DESNUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL RENDIMIENTO DEL  
APRENDIZAJE EN EL SISTEMA MOTRIZ DE LOS NIÑOS ENTRE 2  
Y 3 AÑOS DE EDAD  
Quintana Franco, Maricela Antonieta; Franco Ochoa, Diego Armando; Ullon Segovia, Rodolfo Manuel;  
Lindao Pérez, Jocelyn Daniela  
Maquifra79@gmail.com, Dafo12@yahoo.es, rodolfo_manuel78@hotmail.com, danielalp.itscv2019@gmail.com  
Instituto Superior Tecnológico Ciudad de Valencia  
ORCID: 0000.0001.9535.9654 ,ORCID: 0000.0002.6778.4298  
Recibido (04/05/20), Aceptado (22/05/20)  
Resumen: La Organización Mundial de la Salud considera a la desnutrición como uno de los  
problemas sanitarios más importantes a nivel mundial y Ecuador no se escapa de esta realidad, ya  
que se determinó a través del Programa Mundial de Alimentos en América Latina, que es el cuarto  
país que presenta altos índices de desnutrición infantil. Es por ello que se plantea como objetivo  
establecer de qué manera incide la desnutrición en el aprendizaje del sistema motriz de los niños entre  
los 2 y los 3 años de edad, tomando como caso de estudio a los infantes de Mis Primeras Huellas.  
Metodológicamente el diseño de la investigación es mixta, ya que para establecer las causas de la  
desnutrición infantil se hizo un diseño de investigación de campo con la aplicación de una encuesta  
a los padres de los infantes que hacen vida en el centro y que presentan un cuadro de desnutrición,  
y para determinar las consecuencias de la desnutrición en los pequeños de la institución se realizó  
un diseño de investigación documental apoyados en los registros levantados por el centro de salud.  
Dentro de los resultados obtenidos se tiene que existe un desconocimiento de los padres sobre la  
buena nutrición de sus hijos al igual que necesitan ser orientados sobre la aplicación de una dieta  
balanceada que ayude a mitigar y/o eliminar la desnutrición. Como valor agregado se realizaron  
talleres dirigidos a las madres de los niños del centro, para la alimentación adecuada de sus hijos.  
Palabras Clave: Desnutrición, aprendizaje, sistema motriz, niñez.  
MALNUTRITION AND ITS INCIDENCE ON LEARNING  
PERFORMANCE IN THE MOTOR SYSTEM OF  
CHILDREN BETWEEN 2 AND 3 YEARS OF AGE  
Abstract: The World Health Organization considers malnutrition as one of the most important health  
problems worldwide and Ecuador does not escape this reality, since it was determined through the World  
Food Program in Latin America, which is the fourth country that has high rates of child malnutrition.  
That is why the objective is to establish how malnutrition affects the learning of the motor system  
of children between 2 and 3 years of age, taking the infants of Mis Primeras Huellas as a case study.  
Methodologically, the research design is mixed, since to establish the causes of child malnutrition, a  
field research design was made with the application of a survey to the parents of infants who live in  
the center and who present a table of malnutrition, and to determine the consequences of malnutrition  
in the little ones of the institution, a documentary research design was carried out, supported by the  
records collected by the health center. Among the results, there is a lack of knowledge on the part of  
parents about the good nutrition of their children, as well as the need to be guided about the application  
of a balanced diet that helps to mitigate and / or eliminate malnutrition. As an added value, workshops  
were held for the mothers of the children of the center, for the adequate feeding of their children.  
Keywords: Malnutrition, learning, motor system, childhood.  
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I.INTRODUCCIÓN  
Es muy común que cuando se habla de la desnutri-  
tenían retardo en talla, 700.000 sufrían de inanición.  
Aunque estas cifras parecen enormes, según el infor-  
ción que la primera asociación que se realiza es con la me antes mencionado, todas las regiones del mundo te-  
falta de alimentos y el hambre y las imágenes que pro- nían niveles de prevalencia considerados medios (entre  
bablemente vengan a nuestra memoria son las de niños 5% y 9%) para la desnutrición aguda infantil, excepto  
extremadamente delgados que apenas tienen fuerza para en América Latina y el Caribe, que tenían una preva-  
sostenerse en pie, imágenes que suelen dar la vuelta al lencia muy baja (1.3%). Estas cifras demuestran que  
mundo cuando se produce una emergencia nutricional, estamos lejos de alcanzar los objetivos de Desarrollo  
como ya pasó en Etiopía, Somalia o el Cuerno de Áfri- Sostenibles 2030. Por esta razón, WFP sigue trabajan-  
ca. En la actualidad, según la UNICEF [1] más de 200 do fuertemente para brindar asistencia alimentaria a los  
millones de niños en todo el mundo sufren algún tipo más vulnerables y promover la nutrición en el mundo.  
de desnutrición, pero la desnutrición que está detrás de  
la muerte de alrededor de 7.000 niños cada día, es el el Programa Mundial de Alimentos en América Latina  
resultado de un proceso más complejo. [3], es el cuarto país latinoamericano que presenta altos  
Ecuador no se escapa a esta realidad ya que según  
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud se índices de desnutrición infantil. Las provincias con las  
entiende por malnutrición “a las carencias, los excesos tasas más elevadas de desnutrición se encuentran en la  
o los desequilibrios de la ingesta de energía y/o nutrien- Sierra: Chimborazo el 40.3%, Cotopaxi 34.2%, Bolívar  
tes de una persona [2]”. El término malnutrición abarca 31.7% y la zona rural del Azuay el 46.5% de niños me-  
dos grupos amplios de afecciones. Uno es la desnutri- nores de cinco años.  
ción que comprende el retraso del crecimiento (estatura  
inferior a la que corresponde a la edad), la emaciación fantil en Ecuador, se logró conocer a través de estudios  
peso inferior al que corresponde a la estatura), la insu- realizados por pediatras, específicamente expertos en el  
A raíz de esta problemática sobre la desnutrición in-  
(
ficiencia ponderal (peso inferior al que corresponde a la área Neurología Infantil que la desnutrición tiene inci-  
edad) y las carencias o insuficiencias de micronutrientes dencias significativas en el sistema motriz del niño, tra-  
(falta de vitaminas y minerales importantes).  
yendo consecuencias graves de aprendizaje, así como  
La desnutrición tiene numerosas consecuencias ad- síntomas de cansancio físico y mental en el desempeño  
versas como son 1. El retraso en el crecimiento: la esta- de sus actividades diarias. Es por ello que se identificó a  
tura es inferior a la que corresponde según la edad del través del Ministerio de Salud Pública la existencia del  
niño o de la persona que sufre desnutrición. 2. La ema- Centro de Desarrollo Infantil “Mis Primeras Huellas”  
ciación: el peso es inferior al que corresponde según la en donde se presentan casos vinculados al tema y que  
edad. 3. La carencia o insuficiencia de micronutrientes son dignas de atención.  
como las vitaminas y los minerales.  
Un niño que sufre desnutrición no sólo ha tenido una II.DESARROLLO  
cantidad insuficiente de alimentos, sino que además lo  
Para comenzar este interesante tema es imperativo  
que ha ingerido no tenía los nutrientes necesarios para adentrarnos en definiciones y reflexiones que nos orien-  
su desarrollo. No obstante, la desnutrición no se reduce ten en el contexto de la investigación. Por un lado la  
exclusivamente a una cuestión de alimentación, o a una Organización Mundial de la Salud afirma que la desnu-  
atención poco adecuada o a la acumulación de enferme- trición “es el desequilibrio entre el aporte de nutrientes  
dades infecciosas, ya que son dos elementos que siem- y energía y los requerimientos corporales para crecer,  
pre están presentes en los casos de desnutrición infantil. desarrollarnos y realizar funciones específicas [2]”.  
Es por ello que la falta de alimentos (en cantidad y ca- También se dice que la desnutrición es la asimilación  
lidad), la falta de cuidados y la aparición de infecciones deficiente de nutrientes en el organismo el cual produce  
generan un círculo vicioso que puede acabar con la vida un estado patológico de distintos grados de severidad  
de un niño, y más aún el origen de todo está en las cau- con diferentes manifestaciones clínicas. Este estado  
sas básicas que incluyen factores sociales, económicos incluye toda pérdida anormal de peso del organismo,  
y políticos como la pobreza, la desigualdad o la falta de desde la más leve hasta la más grave. Esta carencia de  
educación.  
De acuerdo al informe [3] el cual participaron la miento), mental (intelecto) y psicomotor (habilidades).  
FAO), (FIDA), UNICEF, OMS y el Programa Mundial En el mismo orden de ideas [4] señala que la desnu-  
nutrientes se verá reflejada en el desarrollo físico (creci-  
(
de Alimentos (WFP), hace mención que en América La- trición a edades tempranas origina secuelas permanen-  
tina y el Caribe la malnutrición sigue avanzando en la tes que no se recuperan aun cuando el estado nutricional  
región, ya que para el año 2018, 4.8 millones de niños mejore posteriormente; sin embargo, si la desnutrición  
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se produce cuando el período de crecimiento craneal ha significa que el individuo presenta desnutrición crónica.  
culminado los efectos, sólo permanecerá hasta que el  
estado nutricional se estabilice.  
Actualmente el Ministerio de Salud Pública del  
Ecuador realiza la valoración del estado nutricional en  
Latinoamérica ha tenido avances importantes en el base a los puntos de corte por los desvíos estándar (DE)  
campo de la salud, vivienda y educación. En el 2013 propuestos por la OMS. Se utilizan principalmente tres  
según [5], en el Ecuador los niños menores de cinco curvas: Peso para edad, Talla para edad e Índice de masa  
años constituyen un grupo de atención prioritaria de sa- corporal para edad. La desnutrición ha sido clasificada  
lud ya que ellos representaban un 10% de la población de diferentes maneras, según la Organización Mundial  
nacional, sin embargo [6] asevera que la desnutrición de la Salud (OMS) la clasifica de la siguiente manera:  
constituye un problema de salud sumamente importante  
sobre todo en los países en desarrollo debido a que ac-  
De acuerdo con su etiología:  
tualmente existen 7.1 millones de niños menores de 5  
1.Desnutrición primaria: cuando la ingesta de ali-  
años que sufren desnutrición crónica y el 1.9 tiene bajo mentos es insuficiente, sea por deficiencia en la calidad  
peso.  
En países que se encuentran en desarrollo, se ha es- dos.  
timado que la desnutrición infantil causa más del 41%  
o deficiencia en la cantidad de los alimentos consumi-  
2.Desnutrición secundaria: el organismo no utiliza el  
de las muertes anuales en niños de 6 a 24 meses de edad alimento consumido y se interrumpe el proceso digesti-  
y se señala que los que logran sobrellevar la enferme- vo o abortivo de los nutrientes.  
dad presentan secuelas que afectan su calidad de vida y  
3.Desnutrición mixta o terciaria: es la asociación de  
repercusiones en su crecimiento y desarrollo, todo esto las dos anteriores.  
crea un efecto intergeneracional que detiene el progreso  
de la sociedad.  
De acuerdo con su gravedad:  
1.Desnutrición leve: cuando la puntuación es de 1 a  
Debe ser compromiso del gobierno y de organismos  
particulares el hecho de intervenir tempranamente so- 2 desviaciones z por debajo de la media.  
bre los factores causales (condicionales y determinan-  
2.Desnutrición moderada: cuando la puntuación es  
tes) de la desnutrición infantil, mediante el diseño e de 2 a 3 puntuaciones por debajo de la media.  
implementación de programas que busquen disminuir  
3.Desnutrición grave o severa: cuando la puntuación  
los efectos de la desnutrición, tomando en cuenta el en- z es inferior a -3 de la media.  
torno y contexto en los que una población se desarrolla,  
especialmente la vulnerabilidad en Latinoamérica.  
De acuerdo con el nutriente deficiente:  
1.Kwashiorkor o energético-proteica: se produce  
El Gobierno Ecuatoriano declaró a la malnutrición  
infantil como una prioridad de intervención, tomando por la baja ingesta de proteína. El niño se encuentra  
en consideración que se trata de un problema de origen con una apariencia edematosa, el tejido muscular está  
multifactorial, el mismo refleja las condiciones econó- disminuido, lesiones húmedas de la piel, el niño se en-  
micas, sociales, culturales y biológicas de la familia e cuentra asténico.  
incluso del país.  
2.Marasmo o energético-calórica: se presenta por la  
Asevera [1] que en Ecuador uno de cada cinco niños depravación de nutrientes. Se debe a que hay un nivel  
menores de 5 años tiene baja talla para la edad (desnu- alto de cortisol, reducción en la producción de insulina  
trición crónica). Con base [6] se pudo determinar que y una síntesis de proteínas “eficiente” por el hígado a  
la situación es más grave para la niñez indígena ya que partir de las reservas musculares. El niño se encuen-  
1
de cada 2 niños la padece y 4 de cada 10 presentan tra totalmente emaciado, con disminución de todos los  
anemia. pliegues de la masa muscular y tejido adiposo; la piel  
Asimismo calcularon en el estudio anterior que el es seca, plegadiza y presenta un retraso marcado en su  
2
5,3% de los prescolares tenían retardo de la talla para desarrollo.  
la edad. En esta investigación la talla baja para la edad  
tuvo un 20,8% y la talla baja severa 2,5% lo que coinci- tanto de proteínas como de calorías son condiciones  
de con la información anterior. distintas pero podrían tener características de los dos  
3.Kwashiorkor-marasmática o mixta: deficiencia  
Para el abordaje de este tema es inevitable hablar tipos, por ejemplo: un niño puede presentar emaciación  
sobre la Clasificación de la Desnutrición ya que nos severa (marasmo) y al mismo tiempo tener alteraciones  
indica el estado nutricional actual y nos permite detec- en la piel o pelo o edema (Kwashiorkor)  
tar casos de desnutrición aguda. Cuando la relación de  
la talla para la edad (T/E) se encuentra disminuida, esto  
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De acuerdo con el tiempo de evolución:  
en juego las mujeres, lactantes, niños y adolescentes,  
1
. Aguda: cuando se afecta el peso y no la talla. Exis- especialmente aquellos que viven en condiciones so-  
te deficiencia en el indicador peso para la estatura (P/T). cioeconómicas devastadoras, en el cual hay carencia de  
Resulta de una pérdida de peso asociada con períodos alimentos, por consiguiente repercute en el estado de  
de hambre o enfermedad que se desarrolla rápidamente salud integral de las personas, en especial de los niños.  
y es limitada en el tiempo.  
Por otra parte existen los llamados factores de la vul-  
2
.Crónica: cuando está comprometido el peso y la nerabilidad alimentaria que según [1] refleja la proba-  
talla. Existe deficiencia en el indicador Longitud/esta- bilidad de que se produzca una disminución aguda del  
tura para la Edad (E/E). Este indicador permite identifi- acceso a alimentos, o a su consumo en relación con un  
car niño con retardo en el crecimiento (longitud o talla valor crítico que define niveles mínimos de bienestar  
baja) debido a un insuficiente aporte de nutrientes por humano. Esta vulnerabilidad depende de dos dimensio-  
períodos prolongados de tiempo.  
nes: la condición del entorno (social, económico, políti-  
En cuanto a las causas de la desnutrición, la etiología co) y la capacidad y voluntad (individual y colectiva) de  
de la desnutrición puede variar desde una disminución contrarrestarla. Entre los factores más relevantes están  
de la ingesta de alimentos, enfermedad o aumento de los siguientes:  
necesidades metabólicas.  
Factores medioambientales  
La [1] divide en niveles las causas de la desnutrición.  
El lugar en donde habitan los niños es de suma im-  
1
.Causas básicas: abarca factores políticos y eco- portancia al momento de hablar de desnutrición, debido  
nómicos, es decir, se necesita una relación de ambos a que ambientes muy expuestos a riesgos ambientales  
factores para determinar un buen estado nutricional, si (falta de agua potable, saneamiento básico, exposición  
existe una buena economía pero las multisectoriales e a desastres naturales) aumenta el riesgo de que la pobla-  
intervenciones enfocadas a la equidad son escasas, no ción tenga problemas nutricionales y de contraer enfer-  
se podrá llegar a los sectores vulnerables de la sociedad. medades infecciosas especialmente diarreas y parásitos.  
2
.Causas subyacentes: incluye la falta de acceso a  
Factores sociales, culturales y económicos  
los alimentos, la falta de atención sanitaria, la utiliza-  
La desnutrición se relaciona directamente con la po-  
ción de sistemas de agua y saneamiento insalubres y las breza, pues el bajo ingreso económico impide el acceso  
prácticas deficientes de cuidado y alimentación. a alimentos de buena calidad y la cantidad necesaria o  
.Causas inmediatas: se refiere a la falta de una ali- ambos. La sustitución de cultivos tradicionales por cul-  
mentación adecuada en cantidad y calidad, y la presen- tivos comerciales más rentables aumenta la vulnerabi-  
3
cia de enfermedades e infecciones como la diarrea.  
lidad nutricional y reduce el acceso a los mismos. El  
bajo nivel educativo y falta de conocimiento sobre sa-  
Para la Organización Mundial de la Salud la falta de lud reproductiva, nutrición y desarrollo infantil inciden  
acceso a alimentos no es la única causa de desnutrición, negativamente en la desnutrición.  
sino también van a influir métodos defectuosos de ali-  
Si nos centramos en la edad infantil nos podremos  
mentación, las infecciones o la combinación de ambos dar cuenta que la desnutrición es como un círculo vi-  
factores. Las dolencias infecciosas (diarrea, neumonía, cioso que conlleva a efectos negativos sobre la salud  
etc.) afectan al estado nutricional del niño y los métodos integral del niño, es decir, si las mujeres se encuentran  
defectuosos como una lactancia inadecuada contribuye desnutridas durante la gestación, habrá nacimientos de  
a la desnutrición.  
bebés con un peso bajo o extremadamente bajo. En los  
De acuerdo a [6] en Ecuador el 90% son ocasiona- países en vías de desarrollo nacen cada año unos 19 mi-  
dos por la sub alimentación del individuo, ya sea por llones de niños con bajo peso (menos de 2.500 gramos).  
deficiencia en la cantidad o calidad de alimentos con-  
La desnutrición aguda aumenta el riesgo de muerte  
sumidos. Este déficit en la alimentación está producido y la desnutrición crónica tiene consecuencias irrever-  
por varios factores, entre ellos: la pobreza, mala higie- sibles, aumenta el riesgo de contraer enfermedades y  
ne en los alimentos, una dieta absurda, suplementos no frena el crecimiento y desarrollo físico e intelectual del  
adecuados y el 10% que causa la desnutrición está pro- niño. Al verse limitada la capacidad intelectual y cogni-  
vocada por infecciones enterales o parenterales, defec- tiva del niño se verá también afectado el ámbito escolar  
tos congénitos de los niños y nacimientos pre términos. en su rendimiento y el proceso de adquisición de habili-  
Dentro de toda la problemática que gira en torno a dades, por ejemplo: la anemia por deficiencia de hierro  
la desnutrición es imposible negar la existencia de una conlleva efectos negativos en el rendimiento escolar y  
población en riesgo en las que lamentablemente entran la productividad. El déficit de micronutrientes como el  
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Quintana et al., La desnutrición y su incidencia en el rendimiento del aprendizaje  
hierro, zinc, yodo y vitamina A, se traduce en un dete- a los distintos estados de déficit proteico energético que  
rioro cognitivo que deriva a un menor aprendizaje.  
han sufrido. Se ha comprobado que las áreas más afec-  
Los estudios indican que en los grados severos la tadas son la memoria, coordinación visomotora y len-  
desnutrición produce efectos perjudiciales sobre el de- guaje, que luego producirá perjuicios en el rendimiento  
sarrollo cognitivo.  
escolar de los niños.  
En el 2008 [7] en una investigación realizada por  
La Psicóloga Rengifo M.[8], menciona que el apren-  
él y sus colaboradores, evaluaron el rendimiento de las dizaje es el proceso de formar experiencia y adaptarla  
funciones neuropsicológicas de velocidad motriz, aten- para futuras ocasiones. Por otra parte Ausubel [9] di-  
ción, funciones ejecutivas, funciones visuoespaciales, ferencia tres categorías de aprendizaje significativo: la  
comprensión, aprendizaje y memoria entre un grupo primera es (representativa o de representaciones) y se  
de niños con desnutrición proteico-energética crónica refiere al aprendizaje del significado de los símbolos o  
severa y otro con adecuado estado nutricional. Los re- de las palabras como representación simbólica, la se-  
sultados mostraron un mejor rendimiento de los niños gunda es (conceptual o de conceptos) permite recono-  
con adecuado nivel nutricional de todas las funciones cer las características o atributos de un concepto deter-  
evaluadas a excepción de la velocidad motriz.  
minado, así como las constantes en hechos u objetos  
Cualquier causa de algún tipo de desnutrición traerá y la tercera (preposicional o de proposiciones) implica  
consecuencias a mediano y largo plazo en el crecimien- aprender el significado que está más allá de la suma de  
to, en el inadecuado desarrollo psicomotor, en el com- los significados de las palabras o conceptos que confor-  
portamiento del infante, manteniendo elevadas tasas de man.  
mortalidad infantil de los países en desarrollo.  
En el mismo orden y sentido, [10] sostiene que la  
Los problemas que se dan progresivamente en el de- mayoría de los niños en edades entre 2 y 3 años ya han  
sarrollo psicomotor de un niño, es un aspecto que no desarrollado un conjunto de conceptos que permiten  
ha sido considerado con la importancia que merece y el aprendizaje significativo. Tomando ese hecho como  
es causa de no dejar expresar al niño todo su potencial, punto de partida, se llega a la adquisición de nuevos  
relacionado estrechamente con el estado nutricional y el conceptos a través de la asimilación, la diferenciación  
entorno en el que se desarrolla.  
progresiva y la reconciliación integradora de los mis-  
El déficit nutricional relacionado con el desarrollo mos.  
de las habilidades cognoscitivas en los niños presenta  
Asimismo [9] propone considerar la psicología edu-  
un desarrollo lento del rendimiento para ciertas funcio- cativa como elemento fundamental en la elaboración de  
nes intelectuales, es por esto que los niveles de adquisi- los programas de estudio, ofreciendo aproximaciones  
ción de habilidades son más bajos en los niños que han prácticas al educador acerca de cómo aplicar los co-  
padecido un tipo de desnutrición, que en los niños que nocimientos que aporta su teoría del aprendizaje a la  
viven en condiciones sociales y ambientales más favo- enseñanza.  
rables para su desarrollo.  
De acuerdo al desarrollo psicomotor de los niños en-  
Diversos estudios sugieren que la deficiencia ener- tre los 2 a 3 años de edad, la mantención de postura en  
gética limita la actividad física, la interacción del niño el niño se demuestra en que tiene pies más seguros y  
con su madre y con el ambiente y por lo tanto los estí- veloces, aumenta y disminuye la velocidad con mayor  
mulos, al grado que incide en el desarrollo de funciones facilidad de dar vueltas más cerradas y domina las fre-  
importantes.  
nadas bruscas. Demuestra su autonomía al subir esca-  
Varios estudios a nivel internacional han buscado re- leras sin ayuda alternando pies, puede saltar el último  
lacionar la desnutrición infantil con los efectos en el de- escalón con los 2 pies juntos desde una altura de 30 cm.,  
sarrollo psicomotor de los niños, dando más énfasis al es capaz de pedalear un triciclo logrado gracias a un  
área cognitiva que a la motora. Generalmente lo asocian perfeccionado equilibrio, el andar es sin muchos balan-  
con el nivel socioeconómico, recursos medioambienta- ceos y vacilaciones, está mucho más cerca del dominio  
les, bajo peso al nacer y prematurez.  
de la posición erguida y durante 1 segundo puede parar-  
Estas investigaciones indican que el desarrollo psi- se en un solo pie teniendo su desarrollo psicomotor una  
comotor y el estado nutricional son el resultado de un ramificación especialmente significativa. A los 3 años  
conjunto de factores relacionados directamente con la necesita muy poco esfuerzo consciente para pararse,  
condición de vida del individuo principalmente en los puede mantener el equilibrio fácilmente con los talones  
sectores más pobres. Los niños con secuelas graves por juntos, corre y juega displicentemente, puede erguirse  
la desnutrición pueden presentar retardo en el desarrollo solo estando en cuclillas y mantener el equilibrio mo-  
o alteraciones en el funcionamiento intelectual debido mentáneamente en punta de pies.  
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UNIVERSIDAD, CIENCIA y TECNOLOGÍA Numero Especial Nº 01 2020 (pp. 89-96)  
Quintana et al., La desnutrición y su incidencia en el rendimiento del aprendizaje  
Salomón et al.,Pr o d ucJ ut i av nidSa edgudre al 1p ,r oF crea sno y me litn Se ru oà,r mez a2 s,aJul laá ndCealas i per ro ad 2uc.c i ón
Asimismo su control postural está bien desarrollado dientes, en el cual se tenía un registro de la talla, el peso  
que puede dar pasos de marcha o de carrera sobre la y la masa corporal, así como sus curvas de implementa-  
punta de los pies, puede caminar en línea recta, caminar ción y valoración del infante que realiza cada 6 meses el  
hacia atrás largas distancias y es lo bastante osado para Ministerio de Salud Pública, en el cual se pudo conocer  
tratar de pasar la barra de 6 cm, puede saltar de una altu- que en dicho centro de salud se presenta una baja nutri-  
ra de 20 cm y saltar sobre el piso verticalmente con los cional del 15 % de los niños en el último semestre del  
pies juntos, también puede tomar una pelota grande con año 2019 con relación a los semestres anteriores, y por  
los brazos tiesos extendidos hacia delante y arrojarla sin ende una disminución en la capacidad de aprendizaje  
perder el equilibrio. Adquieren independencia para co- del infante.  
rrer lentamente, consiguen vestirse y asearse solos.  
Asimismo los pediatras que hacen vida en el centro  
El perfeccionamiento del mecanismo con la vista se manifestaron en los registros, que los niños no sólo han  
hace evidente en el hecho de que puede trazar un cua- presentado problema de aprendizaje en el sistema mo-  
drado, copiar el dibujo de un círculo y construir una triz sino que también tenían síntomas de cansancio físi-  
torre de 9 o 10 cubos, puede alimentarse por sí solo sin co y mental en el desempeño de sus actividades diarias  
derramar la comida en demasía, y con ayuda de ambas en la unidad de atención.  
manos puede verter, al desvestirse puede sacarse los  
pantalones.  
Es importante agregar que existe un patrón de con-  
ducta muy particular de estos niños, ya que en la unidad  
de atención del CDI desde los días lunes hasta los vier-  
nes los infantes se van a sus hogares bien alimentados  
III.METODOLOGÍA  
Metodológicamente el diseño de la investigación es de acuerdo a su ración alimenticia diaria, sin embargo  
mixta, ya que para determinar las consecuencias de la en los dos días que están con sus padres o representan-  
desnutrición en los infantes del CDI se realizó un di- tes ellos se descuidan y cuando comienza la jornada a la  
seño de investigación documental, aplicando la técnica semana siguiente los niños presentan un bajo peso, pro-  
del análisis de contenido a través de los documentos y blemas estomacales y cuadros de enfermedades no fre-  
registros que posee la Unidad de Atención que incluye cuentes, presentan un bajo accionar para aprender, por  
las consideraciones de los pediatras y nutricionistas del lo cual no pueden desarrollar su sistema motriz igual  
plantel.  
Por otra parte, para establecer las causas que produ-  
que los demás niños.  
cen la desnutrición de los niños de “Mis Primeras Hue- B.Causas de la Desnutrición de los niños de “Mis  
llas”, se aplicó un diseño de investigación de campo en Primeras Huellas”  
donde se empleó la técnica de la observación a los niños  
Apegados a la realidad de la comunidad en estudio,  
del centro de salud durante seis meses, la técnica de la fue necesario conocer las características de las personas  
encuesta aplicada a 20 de los padres y representantes de la región que deciden albergar a sus hijos durante la  
de los niños que hacen vida en el Centro de Desarrollo semana en el CDI “Mis Primeras Huellas”, pudiéndose  
Infantil que presentan un cuadro de desnutrición, y por determinar que la población económicamente activa de  
último la entrevista a 2 de los pedíatras y 2 de las nutri- la provincia de Los Ríos (es la misma ubicación geo-  
cionistas que forman parte del stat de trabajadores que gráfica del CDI) está compuesta por el sector familiar  
día a día laboran en el CDI brindándoles los cuidados empresarial artesanal y campesina que se ha considera-  
necesarios para el mejor desarrollo de los infantes.  
do como un sector informal y marginado que no tiene  
el apoyo gubernamental, ni fuentes de trabajo seguros,  
por lo tanto obtienen salarios muy bajos y por ende su  
IV.RESULTADOS  
En esta sección de la presente investigación se hará alimentación es deficiente así como su aprendizaje.  
la exposición de los resultados segmentándolos en dos  
fases.  
Por otra parte se quería conocer a profundidad la  
opinión de los padres de los niños que presentan un cua-  
dro de desnutrición y es por ello que se decide hacer uso  
A.Consecuencias de la Desnutrición de los niños de de la técnica de la Encuesta a través de un cuestionario  
“
Mis Primeras Huellas”  
estructurado con 10 preguntas cerradas.  
De acuerdo al análisis de contenido realizado en la  
Dicho cuestionario fue aplicado a los 20 padres y  
investigación a través de los documentos y registros que representantes de los niños del CDI “Mis Primeras Hue-  
posee la Unidad de Atención del CDI “Mis Primeras llas” del Sector Playa Grande de la Parroquia Nicolás  
Huellas”, se pudo determinar la desnutrición de 20 ni- Infante Díaz del Cantón Quevedo de la Provincia de  
ños que forman parte del centro de salud y sus expe- Los Ríos que presentaban un cuadro de desnutrición y  
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Quintana et al., La desnutrición y su incidencia en el rendimiento del aprendizaje  
se logró obtener los siguientes resultados:  
retraídos, tristes, no juegan porque no tiene fuerzas para  
El 75% de los padres encuestados manifestaron que moverse, se enferman con facilidad, se hace evidente  
no conocen las consecuencias de la desnutrición infantil la dificultad en la adquisición del lenguaje, no juegan.  
ni han recibido capacitación por parte de alguna enti-  
También estas profesionales manifiestan que se  
dad gubernamental sobre sus causas y consecuencias en han visto en la necesidad de cambiar radicalmente su  
el niño o niña y a pesar de que están satisfechos con las dinámica de aprendizaje en función de estos casos de  
raciones alimenticias diarias que le dan a los niños en desnutrición, ya que de lo contrario los niños no avan-  
el Centro de Desarrollo Infantil “Mis Primeras Huellas” zaran dentro de su estructura física y mental en la que  
durante la semana, también consideran que la alimen- se encuentran actualmente. Estos resultados son avala-  
tación que le dan a su infante el fin de semanas en su dos por los pediatras y nutricionistas que laboran en el  
hogar es adecuada para su nutrición.  
CDI, a través de los exámenes médicos que realizan los  
En el mismo orden y sentido, el 75% opinan que galenos periódicamente tanto físicos como el funciona-  
aunque han recibido una orientación sobre la nutrición miento del sistema motriz del niño y los alimentos que  
y desnutrición por parte del médico del Ministerio de ingieren los niños diariamente.  
Salud Pública, ésta ha sido muy somera, es decir, poco  
detallada sobre el tema.  
De acuerdo a las Causas de la Desnutrición Infantil  
presentada en el CDI “Mis Primeras Huellas”, se puede  
Por otra parte el 80% de los padres encuestados analizar que existe una fuerte incidencia en las condi-  
revelaron que para una buena nutrición de los niños y ciones económicas y sociales de los padres de cada uno  
niñas se debe consumir frutas de temporada y no frutas de los niños y niñas que presentan este problema, ya  
con químicos, mientras que el 20% declara que las fru- que por un lado carecen de recursos económicos para  
tas importadas se las puede encontrar en el mercado en mantenerle a sus hijos una dieta balanceada en el tiem-  
cualquier época del año y están siempre a la mano en el po en el que los infantes están bajo su cuidado, ya que  
mercado y no así las frutas de temporadas.  
se pudo determinar que los niños que son recibidos en el  
Otro punto muy importante es que el 55% de los CDI provienen de padres que carecen de recursos eco-  
padres respondieron que cumplen a cabalidad con el nómicos suficientes como para mantener una nutrición  
tratamiento recomendado por el médico para evitar óptima ricas en proteínas, minerales, grasas, vegetales,  
anemia o enfermedad crónicas al horario que corres- frutas y verduras.  
ponde según lo que estipula el especialista sin embargo  
el 45% aceptan que no lo cumplen por considerarlo con respecto al tema de la desnutrición, ya que por una  
innecesario para su hijo o hija. parte no les suministran a los niños los medicamentos  
También incide el desconocimiento de los padres  
Y por último y no menos importante el 100% de los correspondientes para minimizar el problema de su nu-  
padres coinciden en que están totalmente de acuerdo que trición, a pesar que son proporcionados por el centro de  
se ejecute una capacitación para contrarrestar la desnu- una manera gratuita, originando un retroceso en todo el  
trición de sus hijos e hijas, con temas del buen manejo proceso de nutrición. Además los padres no disponen de  
nutricional de las diferentes edades y que puedan con- herramientas informativas suficientes por parte de los  
tar con la participación de médicos y nutricionistas del entes gubernamentales para saber alimentar a sus hijos  
centro, así como contar de manera quincenal o mensual de una manera adecuada.  
asesorías personalizadas si así fuese necesario.  
Sin embargo es admirable la disposición que tiene  
los padres y representantes de los niños para aprender y  
mejorar la calidad de vida de sus infantes.  
V.CONCLUSIONES  
En cuanto a las Consecuencias de la Desnutrición de  
También se puede decir que a raíz de los resultados  
los niños de “Mis Primeras Huellas” se puede decir que obtenidos de la encuesta anteriormente explicitada, se  
los niños entre 2 y 3 años presentan problemas de desnu- prepararon unos talleres de inducción para los padres y  
trición, presentan problemas psicomotores en algunos representantes de los niños que presentan desnutrición  
casos de grado moderado y en otros de grado severo, y en el CDI como parte de la contribución que esta inves-  
que efectivamente ha tenido una incidencia directa en tigación les quiere brindar a este centro de salud, el cual  
el rendimiento y el aprendizaje de los infantes ya que se se sabe que será de gran utilidad tanto para los padres  
las cuidadoras plantean que en estos casos los niños les como para los nutricionistas y médicos que laboran en  
cuesta retener la información y las lecciones dadas por dicha institución.  
ellas, tienen la vista desorientada, no tienen deseos de  
Para finalizar es necesario que a los padres y repre-  
participar en los juegos y dinámicas que las cuidadoras sentantes de los niños del CDI “Mis Primeras Huellas”  
recrean y muestran un cansancio y fatiga constante, son les den orientación e información oportuna de cómo  
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UNIVERSIDAD, CIENCIA y TECNOLOGÍA Numero Especial Nº 01 2020 (pp. 89-96)  
Quintana et al., La desnutrición y su incidencia en el rendimiento del aprendizaje  
Salomón et al.,Pr o d ucJ ut i av nidSa edgudre al 1p ,r oF crea sno y me litn Se ru oà,r mez a2 s,aJul laá ndCealas i per ro ad 2uc.c i ón
pueden prevenir la desnutrición, a través de charlas [5]Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, “ La  
continuas por partes del Ministerio de Salud Pública o desnutricion. Latinoamerica salud, vivienda y desnutri-  
de los nutricionistas del centro de salud, que permita cion. Quito, Pichincha, Ecuador: Food. 2015  
concientizar sobre la importancia de las raciones ali- [6]Ministerio de Salud Pública e Instituto Nacional de  
menticias, el cuidado alimentario y horario al brindar Estadísticas y Censos, Encuesta Nacional de Salud y  
las comidas y que estos sean de calidad y nutritivos.  
Nutrición Tomo 1. ENSANUT ECU 2012, Primera edi-  
ción, Quito-Ecuador, El telégrafo. 2014.  
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Editorial  
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