I. INTRODUCCIÓNEltratamientodelapieldebovinosycaprinostieneunorigenprehistórico[1].Elprocesodetratamientodatadeépocasremotas,esteconstadelaaplicacióndesustanciasvegetales,comolostaninos,locualpermiteunadurabilidaddelmaterialyflexibilidad[2].Hastaelpresenteelcuerosiguesiendounmaterialdegrandurabilidad,bellezaycalidad,quepermitelacreacióndeprendasenunaampliavariedad,desdezapatos,bolsos,correas,gorras,carteras,yunadiversidaddeartículosquesonelaboradosconcuero[3]yesporestoquesuusonopareceestarcercadedesaparecer,sinoque,porelcontrario,segúndatosdelaFAO[4],laproduccióndecueroenelmundohaidoenaumento.Laintroduccióndeltratamientodelcueroabasedecromo,queacortaeltiempodecurtido,hapermitidoobtenermayorproduccióndedichomaterialenunamenorcantidaddetiempo.Estaprácticahatraídocomoresultadoelaumentodelosnivelesdecontaminaciónenlaindustria[5].Porellolaindustriarequieredenuevasprácticasquepermitansusostenibilidadalargoplazo[6][7]yqueasuvezcontribuyaalaeconomíadelospaísesproductores[8].Esporelloqueseobservaenlaliteraturacientíficaunacrecientepreocupaciónporabordartemasqueseenfoquenensolventarlosproblemasasociadosalaproduccióndecuero.Desdeelmanejodelasaguasresidualescontaminadas[9]hastaunavisiónmásintegradadelmanejodelosdesperdiciosasociadosalaindustria[10].Algunasalternativaspasanporlaeliminacióndelusodelcromomediantenuevosprocesos[11]yelusodebio-solventesparaeltratamientodelasaguascontaminadas[12].Apesardequelospaísesemergentessonlosmayoresproductoresdecueroanivelmundial,muchasdesusfábricaspresentannivelesbajosdeautomatizacióndeprocesos,loqueinfluyeenlaeficaciadeproducción[13],unpersonalconbajosnivelesdecualificaciónyporendeunniveldeproductividadbajoconaltosnivelesdecontaminaciónyescasosmárgenesdebeneficios.Estosucedeporunconjuntodedesventajascompetitivascomopuedenserpolíticasquenoestimulanfinanciamientoparaestaindustria,faltadeorganismosdecapacitacióndepersonalenlaslaboresasociadasalaindustria,faltadecontrolenlascadenasdesuministrosquegaranticenelsuministrodepielesdecalidadparasuposterioruso,entreotrosdiversosfactores.Elsiguientetrabajoseestructuradelasiguientemanera:1)análisisdelosprocesosinvolucradosenlaproduccióndelcuero,2)desarrolloconceptualdelosprocesosejecutadosenlaindustriadelcuero,lasvariablesamedirylosprocedimientosnecesariosparamedirdichasvariables,3)metodologíadetrabajo,4)resultadosyconclusiones.II. DESARROLLOA.TratamientodelcueroElprocesoparaobtenerelcuero,enmuchasteneríasenLatinoamérica,siguenpresentandounbajoniveldeautomatizacióndeplanta,loquelasacercamásalaproducciónartesanaldelcueroquealasindustriasdesarrolladasyaltamentetecnificadasubicadasenpaísescomoAlemaniaoItalia.Sinembargo,elprocesodeproduccióndelcueroeselmismotantoenlasindustriasautomatizadascomoenlasartesanales,conalgunasvariacionesencuantoalprocesamientodelaspieles.Esasetapascomunessonlassiguientes:precurtido,curtidoyposcurtido[2]yseexplicanbrevementeacontinuaciónydemanerageneral:110ISSN-E:2542-3401,ISSN-P:1316-4821Universidad,CienciayTecnología,Vol.27,Núm.118,(pp.109-119)Carril V. et al. Rediseño industrial en los procesos de curtido de pieles 111ISSN-E:2542-3401,ISSN-P:1316-4821Universidad,CienciayTecnología,Vol.27,Núm.118,(pp.109-119)B.PrecurtidoEnlaetapadeprecurtidoserecibenlaspielesprovenientesdelosmataderosyquesonseleccionadasparasercurtidas.Paraellosedebeneliminaraquelloselementosinadecuadosparaelcurtidocomoelpelo,lasangreoexcremento.Elprimerpasoesaplicarsalalaspielesconunaconcentraciónqueseubicaentreun40y50porcientodeclorurodesodio[14]enpeso,estoconelfindeevitarquelapielsepudra.Luegodeestosigueelremojado,pasoenelqueserehidratalapielconabundanteaguaybactericidasparaconelloeliminarlosresiduosdepelo,sangreuotrosadheridosalaspieles.Elsiguientepasoconsisteentratarlaspielesconcal,elloconelobjetivodeeliminarproteínaspresentesenlapielypreservarlasfibrasdecolágeno.Lacalcontieneazufreysulfurodesodioquesonfundamentalesparaevitarquevuelvaacrecerpelosobrelapiel.Unavezconseguidoesteobjetivo,laspielespasanalprocesodedepilado,desencaladoydescarnado(industrialmentesehaceconmaquinaria,artesanalmente,conelrebajadoconcuchillo),quecorrespondenalprocesodecurtido.a.CurtidoLapielquehasidotratadaenlafasedepercutidoparapoderserprocesadasesometealpasodepiqueladoparacurtirla.Enestaetapalapielpudesercurtidamediantelatécnicadecurtidovegetal,curtidoalcromouotratécnica,estodependedelascaracterísticasdelacompañíaysunichodemercado[15].b.PoscurtidoEnestaetapayalapielaalcanzadolascaracterísticasnecesarias(azulhúmedo,blancohúmedo)paraunúltimoprocesoqueconsisteenvolvercurtirlapielconsustanciasvegetales,contaninosyresinasqueledanlaaparienciafinalalcuero(ocromoenelcasodeserprocesadasmásindustrialmente.Luegoseaplicantintesycompuestosgrasosparalograrsuavidadaltactoyresistenciaenlaspruebasdeesfuerzomecánico.Alfinalselecolocaunacapadelacacomorecubrimientofinaldelproducto[16].C.ComparacionesentreelprocesodefabricaciónindustrialyartesanalApesardelosprocesosencomún,laproducciónactualenlaindustrialdecueroposeeetapasadicionalesencuantoalprocesamientodelaspielesquenoseejecutanenlaindustriaartesanaldecuero.Enlatabla1.Serealizaunacomparativaentreambas:Tabla 1. Comparativa entre los procesos de elaboración artesanal y actual del cuero.Carril V. et al. Rediseño industrial en los procesos de curtido de pieles D.AnálisisdeactividadesrelacionadasExistenactividadesproductivasquerequierenquelosmaterialesqueutilizanylasetapasenlascualesseestructuraunprocesoesténdefinidasporlaproximidaddelaacciónaejecutar.Estosehacemedianteunacartadeactividadesrelacionadas[17]dondesepuedenobservarmediantelaintercepcióndelosítemsqueconformanlacartaquetanrecomendableonoesqueunaactividadseencuentraadyacenteoenlasinmediacionesdeotra.LacartadeactividadesrelacionadassigueelpatróndelmostradoenlaFig.1.112ISSN-E:2542-3401,ISSN-P:1316-4821Universidad,CienciayTecnología,Vol.27,Núm.118,(pp.109-119)Fig. 1. Actividades relacionadasCasosenlosqueseclasificarálaafinidadoproximidadentreactividades:A:Esabsolutamentenecesario.E:Especialmenteimportante.I:Importante.O:Ordinaria(Adecuada).U:Sinimportancia.X:ProximidadIndeseable.Carril V. et al. Rediseño industrial en los procesos de curtido de pieles 113ISSN-E: