Tuárez García, D.A., Erazo Solórzano, C.Y., Macías Salazar, I.T. y Torres Navarrete, Y.G. 2021. Empleo de mucílago de cacao como inoculante en la elaboración de queso semiduro. Universidad Ciencia y Tecnología. 25, 109 (jun. 2021), 5-11. DOI:https://doi.org/10.47460/uct.v25i109.441.