Herrera Panchi, K.P., Teneda Llerena, W.F. and Chaluisa Chaluisa, S.F. 2022. Evaluation of losses in the Salcedo-Cotopaxi-Ecuador ice cream value chain. Universidad Ciencia y Tecnología. 26, 117 (Nov. 2022), 61-69. DOI:https://doi.org/10.47460/uct.v26i117.661.