MARTINEZ ALBAN, P. A.; HUIMAN SANDOVAL, J. A.; BETALLELUZ NIETO, F. C.; CORNEJO URBINA, R. M. Concentrate of Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA Obtained by Winterization of Crude Anchovy Oil (Engraulis ringen). Universidad Ciencia y Tecnología, v. 30, n. 132, p. 18-27, 11 Jul. 2026.