Herrera Panchi, K. P., Teneda Llerena, W. F. and Chaluisa Chaluisa, S. F. (2022) “Evaluation of losses in the Salcedo-Cotopaxi-Ecuador ice cream value chain”, Universidad Ciencia y Tecnología, 26(117), pp. 61-69. doi: 10.47460/uct.v26i117.661.